Trứng gia cầm là nguồn thực phẩm vô cùng hữu ích đối với con người. Với giá thành rẻ, trứng là nguồn cung cấp protein và choline rất lý tưởng. Ăn trứng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ của chúng ta. Nhất là đối với cơ, xương, hệ miễn dịch, các tế bào và não…Trứng được các bà nội trợ chế biến thành rất nhiều món ăn ngon lành. Trong đó không thể không nhắc đến món ăn được nhiều người ưa thích là món trứng rán/chiên. Tuy nhiên, chiên đơn giản với mắm, muối có thể sẽ gây nhàm chán. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách rán trứng mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo nhé!
Mục Lục
Lý do bạn nên ăn trứng
Cung cấp protein
Công dụng đầu tiên phải kể đến là cung cấp protein cho cơ thể. Không chỉ chứa một lượng protein lớn mà trứng còn có chứa các axit amin cần thiết đối với sự phát triển về chiều cao, cân nặng và thể chất đối với trẻ, hỗ trợ phát triển cơ bắp để hoạt động tốt hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch
Từ nguồn protein trong trứng sẽ cung cấp Calo, tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động. Ăn trứng vào buổi sáng sẽ giúp bạn có đầy đủ nguồn năng lượng cho một ngày làm việc. Cơ thể tràn đầy năng lượng và được cung cấp nhiều dưỡng chất sẽ đảm bảo một hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Cung cấp choline
Với 50% lượng choline có chứa trong một quả trứng sẽ giúp cho các quá trình trao đổi chất của tế bào, não và các cơ quan thần kinh thực hiện chức phận của mình đồng thời hỗ trợ quá trình vận chuyển các dưỡng chất đi khắp cơ thể. Bên cạnh đó, cholin còn có tác dụng hỗ trợ thai nhi 3 tháng đầu tránh các dị tật và phát triển não bộ.
Nâng tầm cho món trứng rán tại nhà
Để “nâng tầm” cho món trứng chiên, bạn đừng bỏ qua bí kíp hay ho dưới đây nhé. Trứng rán/trứng chiên là món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích. Trứng rán vô cùng dễ làm. Mọi người chỉ cần đập trứng ra bát. Thêm chút muối hoặc nước mắm, hành lá rồi đánh tan và bỏ vào chảo rán là xong. Tuy nhiên, để món trứng rán có hương vị ngon hơn, mềm mịn, vàng xốp. Chuẩn như đầu bếp nhà hàng vẫn làm, bạn đừng quên cho thêm một số nguyên liệu.
Cách rán trứng trứng ngon đúng điệu
Trứng đập ra bát rồi cho một chút muối hoặc mắm (tùy theo khẩu vị. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều tay để hỗn hợp trứng hòa quyện với gia vị. Lưu ý, phải đánh đều để khi chiên, trứng đều vị, không bị chỗ mặn chỗ nhạt. Sau đó, lấy một thìa tinh bột (tinh bột ngô, tinh bột khoai…) cho vào bát nhỏ, thêm một chút nước nguội vào khuấy đều. Lưu ý, phải dùng nước lạnh chứ không dùng nước nóng. Nếu dùng nước nóng, tinh bột sẽ chín và không thể đánh đều với trứng.
Cứ một quả trứng bạn sẽ cho thêm một thìa nước tinh bột. Đổ nước tinh bột vào bát trứng vào khuấy đều. Thêm hành lá tùy khẩu vị. Mục đích của việc cho thêm tinh bột vào trứng là để khi chiên trứng mềm, bông xốp, không bị khô cứng. Cho dầu vào chảo. Chờ dầu nóng khoảng 50% thì đổ trứng vào chiên như bình thường.
Thành quả nhận được khi rán trứng kiểu này
Với cách này, trứng sẽ mềm và xốp hơn. Đảm bảo ai ăn cũng thích. Nếu không có tinh bột, bạn có thể chỉ cần cho nước và đánh kỹ trứng lên là được. Nếu không muốn dùng nước, bạn có thể cho 2-3 giọt nước cốt chanh vào đánh cùng trứng trước khi chiên. Cách này sẽ giúp trứng bông xốp hơn, có mùi thơm và trông đẹp mắt. Ngoài ra, để trứng có mùi vị thơm ngon, không bị tanh, bạn có thể cho thêm một chút bơ vào chảo để rán.
