Tôm là món ăn có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, đặc biệt có thể kể đến là hàm lượng protein, các khoáng chất, chất béo. Những dưỡng chất này đặc biệt có thể giúp giảm cân, chống oxy hóa, và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Tôm cũng đặc biệt tốt cho người già, phụ nữ mang thai và trẻ em. Thịt tôm thơm ngon, dai săn và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn. Trong đó không thể không kể đến món tôm hấp vừa đơn giản, vừa giúp thưởng thức được hết vị ngọt trong thịt tôm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết về cách hấp tôm ngon bạn nhé!
Mục Lục
Lợi ích sức khỏe từ việc ăn tôm
Giúp giảm cân
Nhờ chứa ít carbs và calo nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Tôm là một lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang muốn giảm cân. Tuy nhiên cũng cần lưu ý đến cách chế biến. Nếu bạn chiên tôm với nhiều dầu mỡ hoặc thêm ăn kèm với nước sốt kem. Thì sẽ không còn thích hợp với chế độ ăn kiêng lành mạnh nữa.
Chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong tôm rất tốt cho sức khỏe. Giúp bảo vệ, chống viêm bằng cách ngăn chặn các gốc tự do làm hỏng các tế bào của bạn. Nhiều nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa astaxanthin trong tôm. Ngăn ngừa hình thành nếp nhăn và giảm bớt tác hại của ánh nắng mặt trời, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.
Chất này cũng đóng vai trò củng cố các động mạch. Từ đó làm giảm nguy cơ đau tim và mắc một số bệnh mãn tính. Ngoài ra, astaxanthin cũng có lợi cho sức khỏe não bộ. Đề phòng mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh (như Alzheimer). Cũng như làm tăng hàm lượng cholesterol HDL tốt.
Chứa chất ngăn ngừa bệnh
Giá trị dinh dưỡng của tôm còn được đánh giá cao khi là một nguồn cung cấp dồi dào:
- I-ốt: Khoáng chất quan trọng, cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe của não;
- Selen: Đây là khoáng chất có tác dụng giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch, thậm chí có nghiên cứu cho thấy khoáng chất này còn ngăn ngừa một số loại ung thư nhất định;
- Axit béo omega-6 và omega-3: Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu chế biến món tôm hấp
- 500g tôm tươi
- Muối
- Hạt tiêu
- Rượu trắng
- Gừng
Cách làm món tôm hấp thơm ngon
- Bước 1: Bạn cần phải sơ chế tôm, trước tiên bạn hãy mua tôm mua về rửa sạch 2-3 lần. Đồng thời để món tôm đậm đà chắc thịt, thì trước khi hấp bạn nên cho lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm gừng đập dập, hạt tiêu và chút muối. Đun cho nước sôi thì thả tôm vào. Thêm vài thìa rượu trắng, luộc tôm trong khoảng 2-3 phút. Bạn nên tùy kích thước của tôm. Chú ý, chỉ cần tôm cong đều là tôm đã chín, cần nhanh tay vớt ra.
- Bước 2: Tiếp sau đó, bạn hãy vớt tôm ra cho ngay vào chậu nước đá sạch ngâm 3 phút rồi thưởng thức. Cách này giúp thịt tôm săn chắc, thơm ngọt. Tuy nhiên nếu thích ăn tôm luộc nóng hổi bạn có thể bỏ qua bước này. Rồi sau đó bạn hãy cho hạt tiêu làm tăng mùi thơm của nước. Còn rượu trắng giúp khử mùi tanh của tôm. Với 4 nguyên liệu này, tôm luộc sẽ thơm ngọt, đậm đà hơn. Mà chắc chắn không hề có mùi tanh.
- Bước 3: Bạn hãy cho tôm vào nồi để hấp hoặc luộc. Để tiết kiệm thời gian bạn nên hấp. Hoặc luộc tôm bằng nước nóng để tiết kiệm thời gian và món ăn cũng ngon hơn. Nếu luộc bằng nước lạnh, tôm ngâm lâu trong nước nên có thể sẽ bị nhạt và bở hơn.
- Bước 4: Sau khi bạn thấy tôm chín vỏ chuyển màu thành màu đỏ sẫm thì có thể vớt tôm ra để thưởng thức.
Cách lựa chọn tôm hấp thơm ngon
- Chân tôm: Khi mua tôm các bà nội trợ cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc thì hãy lựa chọn bởi đố mới là tôm ngon. Bên cạnh đó, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi nữa đừng dại mua về.
- Hình dáng của tôm: Khi lựa chọn tôm bạn cũng hãy chú ý tới hình dáng bên ngoài của tôm, bởi với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm tươi.
- Tôm ngon màu sắc tươi thịt chắc: Các bà nội trợ không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.
- Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm: Khi mua tôm muốn biết tôm còn tươi hay không tốt hơn hết là nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi sống của chúng.