Chắc hẳn với chị em mang bầu món cháo cá chép là món ăn không hề xa lạ đúng không nào? Mọi người truyền tai nhau về công dụng của món cháo cá chép con sinh ra sẽ có làn da trắng, môi đỏ. Có thể nói cá chép là món ăn cung cấp nguồn dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe chúng ta đặc biệt là mẹ bầu. Tuy nhiên giai đoạn mang thai, ốm nghén mùi cá sẽ làm cho các mẹ khó mà thưởng thức được vị ngon ngày. Thấu hiểu nổi lòng của các mẹ bầu bài viết này mình sẽ chia sẻ công thức nấu cháo cá chép cực ngon, đặc biệt là các giá trị dinh dưỡng của món ăn này mang lại cho các mẹ nhé. Mời các mẹ tham khảo những thông tin chi tiết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.
Mục Lục
Tìm hiểu về những giá trị dinh dưỡng của cá chép
Trong cá chép còn có các thành phần protein thích hợp với cơ thể con người. Chúng rất dễ hấp thụ vào cơ thể chứ không như những thực phẩm tốt khác đòi hỏi cơ thể khỏe mạnh mới có thể tiếp nhận.
Theo các tài liệu nghiên cứu về cá chép, không phải ngẫu nhiên mà cá chép được coi là 1 trong bộ 3 thực phẩm bổ dưỡng: thịt gà, cá chép, ba ba. Cá chép có chất lượng thịt ngon, ăn ngọt, có vị thơm. Phụ nữ mang thai sử dụng có tác dụng dưỡng thai, an thai. Đối với người bình thường sẽ có tác dụng bổ máu.
Cá chép là một trong 60 loài cá có khả năng dùng làm thuốc. Trong đó, đặc biệt có lợi cho phụ nữ. Cá chép có tác dụng lợi tiểu, thông sữa, chữa ho, lở loét,…Do lợi tiểu, tiêu phù nên cá chép còn được dùng để chữa trị các bệnh như gan, thận.
Trong Y học của Trung Quốc có ghi: “Cá chép là dương tính trong âm tính, có tác dụng tiểu tiện, cho nên có thể chữa được các bệnh khi kết lạnh, nướng lên thì có thể hỏa hóa, có phát phong hàn, bình phổi thông sữa, làm sạch đường tiêu hóa, bài tiết và trừ khử được tả động sưng tấy”.
Tác dụng chính của cá là bổ máu và tăng cường sức khỏe giúp hỗ trợ điều trị tốt các căn bệnh như: liệt dương, chữa rong kinh, chữa băng huyết, thông sữa bổ huyết và an thai cho phụ nữ, trẻ con bị tắt họng không nuốt được, phù nề vàng da, viêm phế quản cấp tính,…
Gợi ý các món cháo cá chép ngon cho mẹ bầu
Thực ra cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không quá phức tạp, cái khó nằm ở điểm làm sao để cá không tanh nhưng vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Để dễ cho bạn, mình gợi ý 2 công thức nấu cháo đơn giản, mẹ ít ăn cá hoặc không thích cá vẫn có thể dùng ngon miệng.
Món cháo cá chép nấu với gừng thơm ngon
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu này khá đơn giản, không đòi hỏi nhiều nguyên liệu. Việc sử dụng gừng vừa là cách khử mùi cá, vừa bổ sung nhiều vi chất tốt cho thai nhi. Hơn nữa, bà bầu ăn gừng còn cải thiện hệ tiêu hóa và giải quyết chứng buồn nôn, đau bụng thường thấy trong thai kỳ.
Nửa bát gạo tẻ, nửa ký cá chép tươi. Vài lát gừng tươi thái nhỏ. Hành tím, hành lá đã rửa sạch, băm nhuyễn. Gia vị các loại
Gạo vo sạch. Cá chép đánh vảy, bỏ ruột, gan, mang cá, rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng muối họt chà qua để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cắt khúc.
Cá sau khi sơ chế đem luộc hoặc hấp chín, chờ cho nguội rồi gỡ bỏ xương, giữ lấy phần nước luộc để nấu cháo. Phần thịt cá đem ướp cùng với tiêu đen, nước mắm để khoảng một lúc cho ngấm (cách ướp sẽ tùy khẩu vị mỗi mẹ bầu).
Cho gạo đã vo vào nấu với nước luộc cá, đến khi gạo chín, nhừ thì thả phần thịt đã ướp kèm theo gừng, hành vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
Cháo cá chép đậu xanh cực thơm
Đậu xanh không những tạo màu sắc đẹp cho món ăn mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp cho mẹ nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón khi mang thai.
Nguyên liệu chính: Gạo nếp, gạo tẻ mỗi loại 50g. 50g đậu xanh. Một con cá chép cỡ vừa. Nước hầm xương (Tùy chọn). Hành lá, hành tím, gia vị các loại…
Cách sơ chế cá chép, cách ướp thịt tương tự như ở công thức vừa rồi. Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh trộn chung rồi vo sạch.
Hỗn hợp gạo và đậu cho vào nước hầm xương hoặc nước luộc cá, nấu đến khi chín nhừ. Trong khi chờ cháo chín, bạn đem hành tím thái mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi cho thơm rồi đổ phần thịt cá đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
Khi thấy cháo chín, dùng muỗng vớt hết bọt trên bề mặt rồi thả phần thịt cá vừa xào vào nồi khuấy đều nhẹ tay trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Những điều cần lưu ý khi nấu cháo cá chép
Để ra được bát cháo cá chép thơm ngon mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, mẹ nên chú ý những vấn đề sau:
Loại bỏ sạch ruột, gan cá. Vì những bộ phận này hay chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh không tốt cho mẹ và bé.
Khi sơ chế cá cần tránh làm vỡ mật cá, loại sạch mật cá rồi mới dùng. Nguyên nhân là mật cá có thành phần cyprinol sulfat rất dễ dẫn đến ngộ độc thức ăn.
Không sử dụng cá đông lạnh vì loại này hàm lượng dinh dưỡng kém hơn hẳn so với cá tươi.
Khi nấu cháo, hạn chế nêm nhiều muối. Vì bà bầu ăn mặn nhiều sẽ gặp nguy cơ bị phù nề, nhiễm độc thai nghén. Hoặc thậm chí mắc các bệnh liên quan đến huyết áp.
Theo Đông y, cá chép có vị ngọt, tính hàn nên không hợp để nấu cùng thịt gà tính ấm. Ăn phải cá chép nấu thịt gà mẹ rất dễ sinh mụn nhọt, lúc này phải dùng nước đậu đen uống mới hóa giải được.
Cá chép còn “kỵ” cam thảo, dùng chung rất dễ sinh ra độc tố gây chết người. Mẹ nhất thiết nên lưu tâm điều này. Cá chép ngon nên chọn cá sông, loại dài mình không béo tròn như cá ao, vảy dày và có màu sậm hơn. Cá có trứng sẽ gầy, ít thịt hơn. Ngoài ra, bạn cũng đừng chọn mua loại cá cắt khúc sẵn. Vì đó có thể là cá chết hoặc là đã để lâu ngày.
Mách bạn những lợi ích của món cháo cá chép cho mẹ bầu
Vậy là bạn đã nắm được cách nấu cháo cá chép cho bà bầu dưỡng thai. Chẳng biết liệu ăn cá chép có thực sinh con ra da trắng, môi hồng như lời đồn hay không. Nhưng từ ngàn xưa loại cá này đã được ông cha ta sử dụng như vị thuốc bổ tỳ vị, lợi tiểu cho thai phụ. Người Trung Hoa cổ đã liệt đuôi cá chép vào một trong “bát trân”. Hay còn gọi là 8 món ăn quý hiếm chỉ dành cho các bậc vương giả ngày xưa. Phụ nữ cần thông sữa, tăng tiết sữa còn được khuyên hầm cá chép với chân giò ăn vài lần. Điều này để gọi sữa về dào dạt.
Y học hiện đại cũng cho thấy cá chép sẽ bổ sung nhiều dưỡng chất quý báu cho thai kỳ. Điển hình là protein cùng các axit amin thiết yếu mà cơ thể hấp thụ được dễ dàng.
Nhưng cá chép thường là loại nuôi ở ao, hồ nên dễ nhiễm giun sán, ký sinh trùng gây hại. Do vậy mà mẹ nên sơ chế kỹ và chỉ ăn khoảng 1 – 2 lần/tuần để đảm bảo sức khỏe. Nhiều mẹ cũng bày tỏ thắc mắc không biết bà bầu ăn cháo cá chép vào tháng thứ mấy? Theo chia sẻ của nhiều người là nên ăn cá chép vào 3 tháng giữa và cuối thai kỳ! Vì giai đoạn đầu mang thai bà bầu hay bị ốm nghén nên sẽ không dễ ăn các món có vị tanh như cháo cá.
Tham khảo thêm nhiều món ăn dinh dưỡng khác cho mẹ bầu tại đây
