Khoai lang là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và thường được sử dụng trong các món ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, những món ăn được chế biến từ khoai lang được rất nhiều trẻ em yêu thích. Nó không chỉ là món ăn vặt mà còn là món ăn dặm của các bé. Món bánh khoai lang nhân đậu xanh, bánh khoai lang nhân phô mai được chế biến như thế nào? Dưới đây là một số công thức chế biến mà chúng tôi đã thu thập được, các bạn có thể tham khảo nhé.
Mục Lục
Công thức làm bánh khoai lang giòn nhân đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai lang: 2 củ
- Bột mì: 200 g
- Sữa đặc, đường
- Nước
- Sữa tươi
- Đỗ xanh: 100 g
- Dừa nạo: một ít
Cách thực hiện món bánh khoai lang nhân đậu xanh
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, hấp hoặc luộc chín. Khi khoai vẫn còn nóng, bóc vỏ, nghiền nhuyễn.
Bước 2: Bột mỳ đổ ra thố sạch, trộn bột mì với khoai lang, 1 ít sữa đặc, 1 ít đường, sữa tươi và nước sau đó nhào kỹ đến khi thành một khối không dính tay (khi cho sữa, đường tùy theo sở thích để cho độ ngọt nhé).
Bước 3: Đỗ xanh cà vỏ vo sạch, ngâm nước qua đêm hoặc ngâm khoảng 3-6h, đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn, trộn với khoảng 3 thìa đường, ít dừa nạo rồi viên thành từng viên nhỏ.
Bước 4: Phần bột sau khi nhào kỹ, viên thành từng viên tròn, sau đó ấn dẹt, đặt viên nhân đỗ xanh vào rồi viên tròn lại. Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
Bước 5: Chiên vàng đều hai mặt, chiên ngập dầu, sau đó vớt bánh ra qua lớp giấy thấm dầu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai lang nhân đỗ xanh cho bé rồi nhé. Nếu chưa đủ ngọt vẫn có thể chấm kèm với sữa nha.
Công thức làm bánh khoai lang nhân phô mai
Nguyên liệu làm
- Khoai lang 200 gr
- Bột nếp 50 gr (hoặc bột năng/bột mì)
- Phô mai Mozzarella 100 gr
- Bột chiên xù 150 gr
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng canh
- Trứng gà 1 quả
Cách chế biến bánh khoai lang nhân phô mai chiên xù
Hấp chín khoai lang
- Hòa tan 3/4 muỗng cà phê muối với nước, sau đó ngâm khoai lang đã cắt lát khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Tiếp theo, xếp khoai lang vào xửng hấp, đặt xửng lên một nồi nước sôi rồi hấp từ 15 – 20 phút đến khi chín mềm.
- Cuối cùng, cho khoai lang ra tô và tán nhuyễn.
Trộn bột bánh: Cho vào tô khoai phần muối còn lại, 1 muỗng canh đường, 50gr bột nếp rồi dùng tay trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
Mách nhỏ: Nếu hỗn hợp khoai khô, không kết dính lại được, bạn có thể cho vào 1 ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa nhé!
Tạo hình bánh: Lấy một ít khoai lang rồi vo tròn, miết dẹt, cho viên phô mai mozzarella vào giữa và vo tròn lại.
Chiên bánh: Chuẩn bị 1 chén trứng gà khuấy tan, 1 tô bột chiên xù. Áo bánh qua trứng gà rồi lăn đều qua bột chiên xù. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên đến khi vàng đều là hoàn tất.
Thành phẩm: Bánh khoai lang chiên có lớp vỏ vàng tươi, giòn rụm và có vị ngọt bùi từ khoai lang, nhân phô mai bên trong thì tan chảy, béo ngậy, thơm ngon.