Đối với những người kén ăn thì việc lên thực đơn cho họ là vô cùng khó khăn. Bởi cần phải đảm bảo tiêu chí vừa miệng, vừa phải đảm bảo được chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với thực đơn hôm nay mà betylee.com giới thiệu, các bạn có thể hoàn toàn chinh phục khẩu vị của những người kén ăn mà không phải lo lắng gì cả. Thực đơn hôm nay sẽ gồm 4 món chính như sau: Móm đậu phộng trộn gia vị, mướp đắng xào, thịt gà rang đậu phộng, thịt vịt om. Hãy cùng tìm hiểu và ghi chú công thức nấu hấp dẫn này nhé!
Mục Lục
Móm đậu phộng trộn gia vị
Nguyên liệu
- Đậu phộng 300 gr
- Các gia vị như: Muối/ Đường 1 ít
Cách chọn mua đậu phộng ngon
- Chọn đậu phộng đã phơi khô tách vỏ ngoài, chỉ còn lớp vỏ lụa bên trong
- Bạn nên lựa đậu có màu hồng thẫm hoặc màu da hơi hồng nhạt, vỏ bóng không nhăn nheo là đậu không bị ẩm mốc
- Không chọn đầu có hạt lép, nảy mầm sẽ không tốt cho sức khỏe
- Không chọn đậu đã bị mối mọt ăn, có mùi mốc hay mùi lạ bất thường
Cách chế biến
Ngâm đậu phộng trong nước lạnh 3 phút, vớt ra để ráo dầu. Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho một ít ớt, tiêu, hoa hồi vào phi thơm, rồi cho đậu phộng vào rang chín trong 2 phút. Tiếp tục cho thêm muối, đảo đều, rang thêm 2 phút là có thể tắt bếp. Chú ý không rang đến khi chín giòn rồi tắt bếp, vì sau khi để nguội nó sẽ không ngon.
Món mướp đắng xào
Nguyên liệu
- 2 – 3 trái mướp đắng
- Gia vị: mắm, muối, dầu ăn, tiêu…
Cách chế biến
Mặc dù mướp đắng có vị khó ăn, nhưng nếu những ai đã yêu thích loại quả này sẽ cảm nhận được sau vị đắng là vị ngọt. Cách làm rất đơn giản, sau khi cắt đôi quả mướp đắng, dùng thìa nạo lấy hạt và lớp màng trắng bên trong, rồi thái miếng nhỏ. Nếu sợ đắng có thể chần sơ qua nước sôi. Phi thơm dầu trong chảo, cho mướp đắng vào xào trong 2-3 phút trên lửa lớn, thêm gia vị là xong.
Món thịt gà rang với đậu phộng
Nguyên liệu
- 300g ức gà
- 200g đậu phộng (lạc) rang chín
- 3 trái ớt đỏ
- Một ít gừng, hành lá, tỏi
Cách chế biến
Thịt đùi gà rút xương, chặt miếng nhỏ, cho nước tương, ớt bột, rượu nấu ăn, dầu hào vào ướp trong 5 phút. Đun nóng dầu trong chảo, cho ớt sừng băm nhỏ, đậu phộng vào xào, thêm thịt gà, các loại gia vị khác vào cùng, xào trên lửa lớn trong 3 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Món thịt vịt om
Nguyên liệu
- Vịt tươi: 1 con nặng khoảng 1kg
- Nước cốt dừa: 200ml
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá và ngò tàu: 1 mớ
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, rượu trắng và dầu ăn
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
- Chọn mua những con vịt vừa mới mổ, lớp da bên ngoài có màu vàng nhưng không quá sậm màu hay màu loang lổ
- Khi mua, bạn nên dùng tay ấn thử vào vịt. Nếu cảm nhận được thịt vịt có độ đàn hồi tốt, chắc thịt thì nên mua
Cách chế biến
Thịt vịt chặt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch, ướp với một ít rượu nấu ăn, nước tương trong 10 phút. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng, ớt vào xào trước, thịt vịt sau, đảo trên lửa lớn trong 2 phút, rồi thêm 1 bát nước sôi, đậy nắp đun trong 4 phút. Cuối cùng thêm gia vị, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp