Nhắc đến món ăn miền Tây, bất cứ du khách nào cũng sẽ nghĩ ngay đến món bún mắm đặc biệt quen thuộc. Nhưng ít ai biết rằng ngoài món bún này, ở miền Tây còn có nhiều món bún khác lạ, độc đáo, có hương vị hấp dẫn không kém bún mắm. Cùng đến xem một số món bún đặc biệt với hương vị ẩm thực miền Tây đặc trưng mà bạn nhất định không được bỏ qua nếu có dịp ghé thăm hay đi du lịch miền Tây. Những món ăn này không chỉ mang đặc trưng ẩm thực miền Tây rất riêng mà còn khiến thực khách phải nhớ mãi hương vị độc đáo của nó.
Mục Lục
Bún Kèn mặn mà
Cái tên đầu tiên cho món bún độc lạ miền Tây; chính là món bữa sáng quen thuộc của người dân Kiêng Giang, bún Kèn. Món ăn này không sử dụng quá nhiều những nguyên liệu phức tạp; tuy nhiên công đoạn chế biến lại cực kỳ tỉ mỉ và công phu.
Điều làm sự khác biệt của bún kèn đó là cá được xay nhuyễn; giống chà bông chứ không để nguyên miếng. Do đó mà vẫn giữ được hương vị cá có vị bùi và mặn mà, thơm ngon. Sau khi được xay nhuyễn thì mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi; đến khi cá khô, giòn và có mùi thơm hấp dẫn. Bún được ăn kèm với giá, đu đủ bào, nước lèo nấu từ nước cốt dừa béo sệt; tất cả hòa huyện thành một món ăn vô cùng độc đáo.
Bún suông lạ miệng thơm ngon
Là một trong những thức đặc sản khiến bao vị khách du lịch Trà Vinh phải xao xuyến với hương vị hấp dẫn; món bún Suông này là một món được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc; với thành phần chính là bún, tôm và thịt ba chỉ; nhưng lại rất lạ trong cách làm và tên gọi. Điểm đặc biệt chính là phần chả được nặn từ con tôm tươi dai dài sực sực lạ miệng; khi thưởng thức bạn cũng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ nước dùng được ninh trong nhiều giờ vô cùng hấp dẫn.
Bún nhâm mang hương vị riêng
Lại là một món bún hấp dẫn từ miền Tây; bát bún nhâm tuy không nổi tiếng bằng những món bún khác; nhưng món ăn này vẫn khiến bao thực khách thổn thức; bởi hưởng vị riêng của mình. Thành phần làm nên bún nhâm không phức tạp gồm có bún tươi, chà bông tôm khô; nước cốt dừa, giá, rau thơm các loại, rau sống, đu đủ bào sợi, nước cốt cá. Khi ăn; bạn sẽ dùng kèm một chén nước chấm có hương vị rất độc đáo.
Bún nước lèo với hương vị độc đáo
Về miền Tây du hí mà bạn không thưởng thức thử món “num-chooc”; thì thật sự là một sai sót lớn đấy. Đây là một trong những món bún đặc sản miền Tây; nguyên liệu chính chỉ đơn giản là bún và nước lèo; tuy nhiên phần nước được chế biến theo công thức riêng; nên mang hương vị vô cùng độc đáo. Nước dùng được nấu bằng loại mắm pra-hooc đặc trưng của người Khmer; nhưng do loại mắm này khá nồng nên nhiều nơi linh hoạt thay đổi bằng mắm cá sặc hoặc cá linh cho vị dịu hơn.
Trước kia đi kèm tô bún chỉ thuần có thịt cá lóc xé phay và tô đặc biệt có thêm đùm ruột cá với nửa cặp trứng; thì ngày nay nhiều người đã bổ sung thêm nhiều thành phần khác; như thịt heo luộc, thịt heo quay, tôm, mực, chả chiên, chả lụa, bánh cống… khiến cho món bún thêm phần tinh tươm và hấp dẫn.
Tuy chỉ là những món ăn dân dã, bình dị như thế nhưng những món bún độc lạ miền Tây này đã góp phần khiến cho ẩm thực miền Tây trở nên phong phú và đa dạng hơn. Các công ty du lịch uy tín cũng nhờ vậy mà có thể quảng bá được cho sự đặc sắc của ẩm thực Việt Nam cho du khách trong và ngoài nước biết đến nhiều hơn.
Bún bì
Nhắc đến các món bún Nam Bộ, mọi người thường nghĩ ngay đến bún mắm, bún cá… nhưng chẳng mấy ai biết đến món bún bì. Món bún độc lạ miền Tây này được coi như một món điểm tâm phổ biến, hấp dẫn bởi những cọng bún to, dai, ăn cùng với thịt, chả lụa và đương nhiên không thể thiếu bì – thành phần quan trọng nhất của món ăn.
Bên cạnh đó, một thành phần khác không thể thiếu món bún bì là nước mắm, bởi nó làm nên hương vị thơm ngon, hài hòa đặc biệt cho món ăn. Một bát bún bì sẽ gồm 4 tầng: rau, bún, thịt (nem nướng, thịt nướng) và một chút đồ chua, đậu phộng giã dập được chan ngập trong nước mắm.
Sau một ngày lang thang ở miền Tây sông nước, được ngồi nhâm nháp món bún bì với đủ các nguyên liệu, cảm nhận hương vị cũng như sự độc đáo của món ăn cứ lan toả trong vòm miệng thì còn gì tuyệt bằng.