Bạn biết gì về nền văn hóa ẩm thực của Trung Quốc? Trung Quốc có lãnh thổ rộng lớn, vô số điểm du lịch hấp dẫn, nền văn hóa đa dạng và nền ẩm thực phong phú. Ngoài các món ăn nổi đình nổi đám từ xưa đến nay như: gà ăn mày, mì trường thọ, đậu hũ thối, bánh bao thì còn thiếu món gì nữa để làm trọn vẹn ẩm thực Trung Hoa nhỉ? Sẽ là một thiếu sót lớn nếu không kể đến bánh ngọt, hãy cùng chúng tôi điểm qua một số món bánh truyền thống ngon nức tiếng của Trung Quốc trong bài viết sau đây của chúng tôi nhé!
Mục Lục
Bánh Trung thu Trung Quốc
Một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất của Trung Quốc, yuèbing; hay còn được gọi là bánh Trung thu, theo truyền thống được ăn trong Tết Trung thu. Lễ hội này gần giống với Tết Nguyên Đán về mặt ý nghĩa; và được tổ chức vào giữa mùa thu khi trăng tròn nhất.
Tết Trung thu chính thức trở thành lễ hội vào thời nhà Đường. Một phần của lễ tế là bánh Trung thu, được dâng lên và sau đó thưởng thức. Trong thời gian này, mọi người cũng tặng bánh Trung thu; như một món quà cho bạn bè và gia đình để chúc họ may mắn.
Bánh Trung thu có hình tròn với vị ngọt đặc trưng, lớp vỏ mềm xốp, bên trong có nhân. Nhân bánh thay đổi theo từng vùng, từ vị các loại hạt hoặc đậu đến nhân; có thêm giăm bông hoặc lạp xưởng mặc dù nguyên bản là nhân hạt sen ngọt và lòng đỏ trứng vịt muối.
Chè trôi nước ngọt ngào
Chè trôi nước có thể ăn quanh năm nhưng đặc biệt quan trọng trong dịp Tết Nguyên Đán; khi món ăn này được cả nhà quây quần thưởng thức. Ăn chè trôi nước với mong muốn; mang lại sự hòa thuận và hạnh phúc trong năm mới. Hình tròn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự trọn vẹn của gia đình. Tên chính thức được sử dụng cho món tráng miệng này tùy thuộc vào từng vùng ở Trung Quốc. Nó được gọi là yuanxiao ở phía bắc và tāngyuán ở phía nam; mặc dù yuanxiao có trước. Những viên bánh trôi ngọt ngào này đặc biệt phổ biến trong Lễ hội đèn lồng; để chào mừng năm mới (nó còn được gọi là Lễ hội Yuanxiao).
Kẹo râu rồng giống kẹo bông gòn
Kẹo râu rồng giống với kẹo bông gòn, mặc dù kẹo bông gòn có kích thước lớn và bông; nhưng loại kẹo Trung Quốc này lại nhỏ hơn. Tên của nó bắt nguồn từ hình dạng của kẹo; những sợi đường mềm mại đến mức chúng giống như những sợi râu rồng.
Việc làm kẹo râu rồng cũng được coi là một hình thức nghệ thuật ở Trung Quốc; vì nó được làm bằng cách đun sôi hỗn hợp đường thành một chất giống như gel; sau đó được tạo thành một chiếc vòng rồi kéo đi kéo lại theo hình số tám cho đến khi tạo ra vô số các sợi tơ đường nhỏ. Sau đó nhân là các loại hạt được thêm lên trên và cuộn lại để nằm bên trong kẹo.
Kẹo đường ở các chợ đường phố
Không chỉ là kẹo, kẹo đường còn là một tác phẩm nghệ thuật. Những chiếc kẹo được tạo ra từ đường lỏng và tạo hình thành những chú bướm hay hình thù đẹp mắt. Người ta cho rằng những tác phẩm ăn được này có từ thời nhà Minh; khi những hình vẽ từ đường là một phần của các nghi lễ tôn giáo.
Kẹo đường thường được tìm thấy ở các chợ đường phố; công viên và cả cổng trường học vì trẻ con rất thích món này. Đường lỏng phải được làm trước; vì vậy thường có một cái nồi ở bên cạnh để ủ phần đường nấu chảy. Ngày trước, kẹo đường kéo tay nhưng sau này người bán đã có khuôn; nhờ đó việc làm kẹo đường trở nên công nghiệp, nhanh chóng hơn.
Bánh bà xã – Quảng Đông
Bánh bà xã được dịch ra từ lou po beng, có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông (trước đây gọi là Quảng Đông; trở thành một món tráng miệng của người Quảng Đông). Theo truyền thống, bánh được làm từ bột ngàn lớp, mỏng và giòn giống như vỏ bánh pía, trong khi đó nhân bánh sẽ gồm bí đao; đậu xanh hoặc đậu đỏ có vị ngọt nhẹ. Đôi khi bánh còn được thêm một ít vị mặn từ lạp xưởng để tạo nên sự hài hòa cho hương vị món ăn.
Chí mà phù – món tráng miệng thơm ngon
Chí mà phù là món tráng miệng được ưa thích tại Trung Quốc; vì lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Chí mà phù được phụ vụ nóng, tất cả những nguyên liệu cần thiết để làm món chè mè đen này; gồm nước, gạo, đường và hạt mè đen như tên gọi. Ngoài việc làm cho món chè có màu đục, hạt mè đen rất giàu chất dinh dưỡng; giúp da và tóc khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ lưu thông máu và nhu động ruột.
Bánh ngàn lớp
Khi tới Bắc Kinh, các bạn sẽ bắt gặp loại bánh ngọt nổi tiếng có tên là bánh ngàn lớp. Đây là một trong những loại bánh ngọt truyền thống Trung Quốc nổi tiếng chiếm được nhiều tình cảm yêu mến của khách du lịch gần xa.
Nguyên liệu để làm bánh ngàn lớp bao gồm có bột mì, men, đường, trái cây, bột soda, thịt lợn, rượu gạo… Bằng đôi bàn tay khéo léo, người đầu bếp đã tạo nên loại bánh giống như tên gọi có rất nhiều lớp mỏng cùng các màu sắc như xanh cốm, vàng nhẹ, hồng… chồng lên nhau trông rất ngon và đẹp mắt.
Còn khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị bánh ngon độc đáo, bánh mềm, thơm ngọt ngào từ hương vị trái cây thoang thoảng. Có dịp tới Trung Quốc, các bạn nhớ thưởng thức món bánh ngàn lớp ngon ấn tượng này nhé!