Đa phần các mẹ khi mang thai đều cố gắng bổ sung rất nhiều rau củ quả cho cơ thể. Đặc biệt khi kết hợp cùng các món ăn giúp các mẹ ăn ngon miệng hơn. Trong đó cần tây chính là loại rau củ được các mẹ tin dùng rất nhiều. Chắc hẳn các bạn cũng biết cần tây là loại cây thân thảo thuộc họ Hoa tán, có nguồn gốc từ các vùng Bắc Phi và Địa Trung Hải. Với loại rau này bạn có thể tìm thấy loại rau này ở mọi nơi trên thế giới. Một số món ăn cùng với cần tây quen thuộc là xào với thịt bò, nấu canh chua hoặc ép thành thức uống thơm ngon, giúp thanh lọc cơ thể. Vậy đối với sức khỏe của phụ nữ mang thai ta nên chế biến cần tây như thế nào?
Mục Lục
Giới thiệu về cần tây
Cây Cần tây có thân mọc thẳng đứng, có thể cao đến 1,5 m. Thân có nhiều rãnh dọc, các nhiều cành mọc thẳng đứng. Lá có hình mắt chim, dưới gốc có cuống lá, thuôn dài có 3 cách, mép lá lượn tai bèo. Lá được xẻ thành 3 mảng hoặc không chia tùy theo điều kiện phát triển của cây. Hoa nhỏ màu trắng nhạt, hoặc xanh lục nhạt, gồm nhiều tán. Hoa ở đầu cành có tán dài hơn cách tán còn lại. Quả Cần tây có hình trứng, hình cầu. Xung quanh có vạch lồi chạy dọc theo thân quả.
Trong cây Cần tây có đến 90,5% là nước. Các thành phần hóa học khác bao gồm: Hợp chất Nitơ: 1,95%. Chất béo: 0,07%. Xenluloza: 1,15%. Chất tro, vitamin A, B, C và khoáng chất như Mg, Mn, Fe, Cu, K, Ca, Tyrosin, Cholin, Axit Glutamic: 1,13%
Cần tây có tốt khi dùng cho mẹ bầu không?
Câu trả lời là có, không những vậy, loại rau này còn rất tốt cho sức khỏe của bà bầu. Tuy nhiên, trước khi ăn, bạn cần rửa sạch vì rau cần thường có thể chứa một số ký sinh trùng và vi khuẩn có hại có thể khiến bạn mắc các bệnh nguy hiểm như nhiễm khuẩn Listerria và Toxoplasma khi mang thai. Ngoài ra, tốt hơn hết, bạn vẫn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn bất cứ loại rau nào trong thai kỳ.
Những lợi ích bất ngờ từ rau cần tây dành cho mẹ bầu
Hàm lượng dinh dưỡng cao có trong rau cần tây sẽ mang đến cho bạn một loạt các lợi ích về sức khỏe:
Ăn nhiều rau cần tây giúp lợi tiểu cho mẹ bầu
Cần tây là nguồn cung cấp tuyệt vời kali và natri, những khoáng chất có tác dụng giúp bạn cân bằng chất lỏng trong cơ thể khi mang thai. Loại rau này hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, giúp bạn loại bỏ lượng nước dư thừa và ngăn ngừa nguy cơ giữ nước trong cơ thể.
Cần tây giúp mẹ bầu ổn định huyết áp
Cần tây chứa các hợp chất như phthalide, giúp giảm căng thẳng, làm giãn mạch máu, cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp. Do đó, bà bầu ăn cần tây có thể giúp giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và các vấn đề về tim.
Hợp chất phthalides làm giảm nồng độ cholesterol
Hợp chất phthalides có trong cần tây còn kích hoạt bài tiết mật giúp giảm mức cholesterol trong thai kỳ. Hàm lượng cholesterol thấp sẽ khiến các mảng bám ít lắng đọng trên thành động mạch. Do đó, việc ăn cần tây trong thai kỳ sẽ rất tốt cho sức khỏe của tim. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong cần tây còn có tác dụng loại bỏ cholesterol trong máu và giúp nhu động ruột diễn ra trơn tru.
Mẹ bầu dùng cần tây giúp hạn chế tình trạng ung thư
Cần tây rất giàu phthalides, polyacetylenes và flavonoid. Những hợp chất giúp ngăn ngừa nguy cơ phát triển ung thư và giải độc các chất gây ung thư. Ngoài ra, chất coumarin trong loại rau này còn có tác dụng cải thiện chức năng của các tế bào bạch cầu. Và ngăn ngừa nguy cơ phát triển ung thư. Ngoài ra, trong rau cần còn chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa có tác dụng trung hòa các gốc tự do và bảo vệ các tế bào, cơ quan khỏi bị hư hại.
Nước ép cần tây giúp mẹ bầu kiểm soát cân nặng rất tốt
Uống nước ép cần tây tươi trước bữa ăn có thể giúp mẹ bầu duy trì cân nặng ổn định trong thai kỳ. Hàm lượng calo thấp và chất xơ cao trong cần tây còn ngăn bạn ăn quá nhiều, từ đó giúp kiểm soát việc tăng cân hiệu quả.
Ăn rau cần tây là cách tăng sức đề kháng cực hiệu quả
Hàm lượng vitamin C cao trong cần tây sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch và giảm thiểu nguy cơ bị cảm lạnh khi mang thai. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong rau cần còn giúp bảo vệ bạn và thai nhỉ khỏi bệnh tật.
Ăn rau cần tây giúp hạn chế các cơn đau và sưng khớp
Đặc tính chống viêm của cần tây có thể giúp giảm thiểu cơn đau và sưng tấy quanh khớp khi mang thai. Vì cần tây hoạt động như một chất lợi tiểu tự nhiên, giúp loại bỏ sự tích tụ của các tinh thể axit uric xung quanh khớp và làm giảm sự khó chịu ở các khớp. Hàm lượng canxi cao trong rau cần còn giúp xương chắc khỏe, đồng thời giúp tăng khả năng tái tạo các mô trong các khớp bị viêm.
Cần tây rất tốt cho hệ thần kinh phụ nữ mang thai
Bà bầu có được ăn rau cần tây không? Câu trả lời là có. Bởi bà bầu ăn rau cần rất tốt cho sức khỏe tinh thần bởi hàm lượng canxi cao trong cần tây sẽ giúp làm dịu thần kinh khi mang thai, đồng thời giúp cải thiện sức khỏe hệ thần kinh.
Những điều cần lưu ý khi mẹ bầu dùng cần tây
Rất nhiều người băn khoăn bà bầu có được ăn rau cần tây không? Hầu hết bác sĩ đều công nhận lợi ích sức khỏe của của loại rau này với bà bầu. Tuy nhiên, do là rau xanh nên nó vẫn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng. Nên tốt nhất, bạn nên rửa kỹ và nấu chín trước khi ăn.
Việc sử dụng cần tây hiếm khi gây dị ứng nhưng cũng có trường hợp gặp phải. Do đó, nếu có tiền sử dị ứng, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Ngoài ra, bà bầu nên tránh ăn rau cần tây quá nhiều vì có thể gây co thắt tử cung và dẫn đến sảy thai. Bà bầu cũng nên tránh ăn cần tây nếu đang gặp các vấn đề về rối loạn máu hoặc các bệnh liên quan đến thận.
Mẹ bầu có nên dùng cần đước không?
Ngoài thắc mắc bà bầu có được ăn rau cần tây không, nhiều bà bầu cũng dành nhiều mối quan tâm cho rau cần nước. Cần nước (hay còn gọi là cần ta) cũng là loại rau rất quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, thường phổ biến trong các món như rau cần xào thịt bò, bún cá rô… Theo Đông y, rau cần ta có tính bình, giúp bổ máu, hạ huyết áp, tốt cho hệ tiêu hóa. Bà bầu ăn cần ta đúng cách cũng nhận được rất nhiều lợi ích sức khỏe như:
Giảm ho, viêm phế quản. Cải thiện, ngăn ngừa chứng thiếu máu do rau cần ta có hàm lượng sắt và phốt pho cao. Rau cần nhiều chất xơ, không có chất béo, lại ít đường. Nên có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Thanh lọc, giải độc cơ thể.
Tuy nhiên, loại rau này thường sinh trưởng trong ao hồ nên rất dễ bị nhiễm sán, ký sinh trùng. Do đó để an toàn thì mẹ bầu nên hạn chế. Nếu ăn, bà bầu nên rửa thật kỹ nên nấu chín rồi hẳn ăn. Tránh ăn sống và ăn quá nhiều. Nếu mẹ bầu bị ngứa hay vảy nến thì nên tránh ăn rau cần. Vì rau cần có thể khiến các triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn.
Gợi ý các món ăn từ cần tây
Món ngon từ cần tây xào thịt bò
Để làm món ăn từ cần tây với thịt bò, bạn hãy đem thịt bò thái mỏng rồi ướp với gia vị, gừng tỏi trong 15 phút. Cần tây cắt khúc, hành tây và cà chua bổ múi cau. Bạn cho chảo lên bếp và làm nóng với dầu ăn, cho tỏi phi thơm rồi cho thịt bò đảo nhanh tay. Chọn mua thịt bò còn đỏ tươi, sạch sẽ mang luộc chín tái thì bạn cho ra đĩa. Tiếp đến, cho cà chua, hành tây và cần tây này vào xào chín. Sau đó trút lại thịt bò vào chảo đảo cùng, nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Mực xào cần tây dứa
Cần tây có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn thơm ngon. Mực xào cần tây và dứa mà một trong những món ăn như vậy. Mực tươi giàu dinh dưỡng, chất đạm sau khi sơ chế thì cắt thành khúc vừa ăn, ướp với tỏi và gia vị trong 15 phút. Dứa thái miếng mỏng, cà chua bổ múi cau, cần tây cắt khúc ngắn.
Bạn cho hành tỏi băm nhỏ phi thơm rồi cho cà chua vào xào sơ qua rồi cho mực và dứa vào xào cùng. Mực gần chín thì bạn cho rau cần tây vào. Khi tất cả nguyên liệu chín đều thì cho ra đĩa, rắc một ít tiêu xay rồi thưởng thức ngay lúc nóng.
Tham khảo: Món ăn dinh dưỡng cho mẹ bầu